孙建国老婆把桶里的蛤蜊倒进盆里，加了些清水，滴了几滴香油，让蛤蜊慢慢吐沙。
    她蹲在盆边看著，等了一会儿，蛤蜊壳微微张开，又合上。
    “嫂子，你歇著吧，我来弄。”
    林峻海说道。
    “不用，你忙你的。”孙建国老婆说道：“这点活不累。”
    老王老婆也蹲过来帮忙，把蟶子倒进另一个盆里，加清水，也滴了几滴香油。
    她蹲在盆边看了一会儿，蟶子的触角从壳里伸出来，碰了碰水，又缩回去了。
    老刘老婆没动手，坐在石凳上，端著茶碗慢慢喝茶。
    老刘的儿子蹲在盆边看蛤蜊吐沙，看了一会儿，伸手想去碰，被他妈喊住了。
    “別碰，让它吐沙。”
    “它什么时候吐完？”儿子问道。
    “快了。”老刘老婆说道。
    蛤蜊吐沙没有那么快，是需要时间的，不过他们不在意，等会儿一起清蒸了，有点沙就有点沙子吧。
    她们也不想带回去，毕竟是海边城市，蛤蜊这些东西都是不缺的。
    这不过这些是自己挖的，捨不得扔，所以等会清蒸一下，能吃就吃，不能吃就不吃。
    老王的女儿蹲在另一个盆边，看著蟶子，蟶子的触角从壳里伸出来，细细的，白白的，在水里轻轻摆动，她看得很认真，眼睛一眨不眨的。
    林峻海从厨房里拿出一个大蒸锅，在灶台上加了水，点上火。
    水烧开了，热气往上冒，锅盖被顶得轻轻响，他把蛤蜊和蟶子捞出来，冲洗乾净，放进蒸锅里，盖上锅盖。
    火旺，锅里的水咕嘟咕嘟地响，蒸汽从锅盖缝里冒出来，白茫茫的。
    “蛤蜊和蟶子蒸几分钟就好，不能蒸太久，久了肉就老了。”
    林峻海说道。
    他把海虹也冲洗乾净，放在另一个蒸屉上，等蛤蜊蒸好了再蒸海虹，海虹比蛤蜊好熟，水开了放进去，开口就能吃。
    小螃蟹太小，没法单独蒸，他把小螃蟹放在一个小碗里，搁在蒸锅的最上层，让蒸汽慢慢蒸熟。
    其实这些一起蒸也可以，只不过毕竟孙建国这些人花了不少钱。
    蛤蜊、海虹这些蒸的时间也有细微的差別，所以给他们分开蒸，让他们享受与公家饭馆不一样的服务。
    “嫂子，这石斑鱼你打算怎么做？”
    林峻海问道。
    老刘老婆想了想：“你不是说清蒸最好吗？”
    “清蒸最好。”林峻海说道：“这鱼肉质细嫩，身上只有一根主刺，清蒸最能吃到它本来的鲜味，什么调料都盖不住那股鲜劲儿。”
    “那就清蒸。”
    老刘老婆確定的说道，这是她抓到的鱼，她决定怎么做就怎么做。
    林峻海把石斑鱼从盆里捞出来，放在案板上。
    鱼还在案板上甩了一下尾巴，他按住鱼头，用刀背在鱼身上拍了两下，鱼不动了。
    他刮去鱼鳞，剖开鱼腹，掏出內臟，用清水冲洗乾净。
    鱼身上划了几刀，深至骨，刀口整齐。
    他从案板边拿起一块姜，切成薄片，又拿了几根小葱，切成段。
    薑片塞进鱼肚子里，葱段铺在盘底，把鱼放在葱段上，鱼身上再铺几片姜，淋上少许料酒，搁在一边醃著。
    蒸锅里的蛤蜊已经开口了，林峻海掀开锅盖，白气猛地涌出来，蛤蜊壳张著，露出白嫩的肉，汁水在壳里晃。
    他把蛤蜊一个个夹出来，放在盘子里，撒上葱花。
    老刘的儿子凑过来，伸手想拿一个，被老刘老婆的手挡开了。
    “等会儿再吃，刚出锅，烫。”
    老刘老婆说道。
    蛤蜊端上桌，孙建国夹了一个，壳里的汁水烫嘴，他吹了两口，吸了一口汁，然后把肉吃掉。
    “鲜，原汁原味，不过时间放的太短了，还是有沙。”
    他说道。
    老王也夹了一个，嚼了嚼，点了点头。
    “这才是青岛人吃海鲜的法子，蒸出来的最鲜，有沙子也没办法，讲究的吃吧。”
    老刘老婆尝了一个，咂了咂嘴。
    “嗯，好吃。”
    海虹也蒸好了，林峻海把海虹端上桌，海虹壳张著，露出白嫩的肉，汁水在壳里晃，蘸著姜醋汁吃，酸咸鲜，是青岛人最地道的吃法。
    孙建国老婆夹了一个海虹，蘸了姜醋，放进嘴里，嚼了嚼。
    “就是这个味。”
    老王老婆也尝了一个，点了点头。
    “小时候我妈就这么做，海虹上锅一蒸，蘸姜醋吃，鲜得很。”
    林峻海开始做葱烧海参，他把养在清水里的海参捞出来，冲洗乾净，切成段。
    锅里放油，油热了，把切好的葱段放进去，小火慢炸。
    葱段在油锅里滋滋响，慢慢变黄，葱香味飘出来，满院子都是。
    老刘深吸了一口气。
    “这味儿香。”
    “葱烧海参，葱油是关键。”林峻海说道：“葱要炸到金黄，但不能炸糊，炸糊了就苦了。”
    葱段炸到金黄，林峻海用漏勺捞出来，葱油留在锅里。
    他把海参段倒进锅里，大火翻炒，加酱油、料酒、白糖，翻炒几下，海参裹上了酱色。加一碗清汤，小火煨著，让海参慢慢入味。
    灶台上，蒸锅里的水又开了，林峻海把醃好的石斑鱼放进蒸锅，盖上锅盖。
    大火蒸八分钟，时间不能长，长了肉就老了，他看了一眼墙上的钟，记下时间。
    院子里，孩子们围在石桌边吃蛤蜊，孙建国的儿子用手抓了一个，烫得左手换右手，吹了两口，把肉吸进嘴里，壳扔在桌上。老刘的儿子学著他的样子，也用手抓了一个，吸了一口汁，肉滑进嘴里，嚼了两下，眼睛亮了。
    老王的女儿斯文些，拿筷子夹了一个，慢慢吸汁，慢慢吃肉。
    男人们坐在石桌边，喝著酒，聊著天，看著孩子们吃蛤蜊。
    刚才的赶海玩儿了一段时间，女人和孩子又有些饿了。
    又开始吃了起来林峻海烤的肉，男人们喝酒需要时不时的吃著东西。
    林峻海也是一只持续烤肉或者將一些凉的肉热一下，只不过数量会少一些。
    这段时间也是有一些烤肉的，还不凉，她们吃的刚好。
    蛤蜊经常吃，里面还有沙，所以不管是女人、孩子都尝了尝自己的劳动成果就不吃了。
    只有男人们喝著酒多少吃点，这个时代的人还是捨不得浪费。